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风鸭的做法了

2022-01-15 07:12:48| 来源:| 编辑:| 点击:0次

风鸭的做法,风鸭怎么做好吃

生活有实际困难的。 〔主料辅料〕

净鸭1只(2000克)、姜(10克)、精盐(50克)、绍酒(20克)、花椒(10克)、香油(10克)、葱段(20克)、白酒(10克)

〔烹制方法〕

1.将鸭收拾干净,用精盐、花椒、葱段、姜片、味精、绍酒腌 4 至 5 天。

2.腌好的鸭子用长 15 厘米左右的秫秸棍,在肛门内撑住胸腔,挂起阴凉通风处风干。

3.风干的鸭子放入坛子中,加入白酒,盖严坛盖,焖约 12 小时取出,放盘内,上展蒸 2 至 4 小时,取出后剁成骨牌条,装入盘中即成。

养生美食小贴士:

腌鸭时,每天需用手搓一遍,翻一翻。蒸鸭时根据鸭的大小,掌握好时间。

〔风味特点〕

此莱为满汉全席二百零八道菜中之一,口味鲜嫩

,鸭肉红亮,脆韧味香,适宜佐酒。

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