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鹅蛋有什么营养价值及功效呢

2022-01-15 07:12:23| 来源:| 编辑:| 点击:0次

鹅蛋有什么营养价值及功效?

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是天物的竞泽 日常的蛋白质来源一般是鸡蛋较多,很少吃鹅蛋,其实鹅蛋也有较高的营养价值,与鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋个头最大,蛋白质、卵磷脂等营养物质的含量也很高。

鹅蛋性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值,多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭

鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。

鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用,还能帮助消化。

鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。

一个鹅蛋中各种物质的含量,水分占60%、蛋白质13%、脂肪12%,和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高,日常偶尔吃一些鹅蛋也是不错的选择。

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