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陈皮牛肉的做法呢

2022-01-15 07:12:47| 来源:| 编辑:| 点击:0次

才该是被重点拯救的对象。 陈皮牛肉的做法,陈皮牛肉怎么做好吃

(主料辅料)

牛肉(500克)、陈皮(40克)、干辣椒(20克)、花椒(5克)、姜(10克)、葱段(20克)、盐(10克)、绍酒(30克)、白糖(30克)、麻油(10克)、红油(10克)、汤(400克)。

(烹制方法)

1.牛肉洗净,去筋、切成片,盛入碗内加盐、绍酒、姜、葱拌均匀,腌约 20 分钟。陈皮用温水泡后切成小块待用。

2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,下牛肉片炸至表面变色,水分快干时捞起。

3.炒锅放油 40 克,油热后加干辣椒、花椒、陈皮炒出香味,再放葱、姜、牛肉、盐、绍酒、白糖,汤煮开,改用中火收汁,汁快干时加入红油、麻油翻匀出锅即可。

养生美食小贴士:

1.炸牛肉时要注意掌握火候,不能把牛肉皮炸焦。

2.收汁时不要收得太干。

(风味特点)

1.色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香。

2.陈皮有行气健脾、降逆止呕的作用。

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