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喜欢鸡翅的朋友试试这样做红亮又入味炖上一

2021-09-15 09:27:03| 来源:| 编辑:| 点击:1次

喜欢鸡翅的朋友,试试这样做,红亮又入味,炖上一锅香死人

贴秋膘,吃炖肉,是我们家多年来的传统,各种肉肉炖起来。立秋后民间一直流行着“贴秋膘”的习俗,原因是因为夏天酷热,人们普遍食欲不振,偏爱清淡一点的食物,必然造成体重丢失,还有人把这个称为“苦夏”所以,到了秋天后气温下降后就要多吃肉类,如炖肉、烤肉、红烧肉等,把整个夏天丢掉的体重给补回来,也为度过寒冷的冬天储存能量。面对即将到来的小长假,儿子也从省城回来住几天,心情有点小雀跃,对于各种肉类而言,他最爱的就翅,今天的这个鸡翅做法,简单又美味,你一准喜欢,快来试试吧。

鸡翅可以说身上最嫩那部分的肉了,价格也比较贵一点,市面上的鸡翅又分“鸡膀”“膀尖”两种,翅中一般在20块上下。今天做的中翅,相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量更丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,多吃对皮肤好,秋天皮肤干燥,多吃胶原蛋白含量高的食材,保持水分延缓衰老。鸡翅的做法很多,有卤鸡翅、可乐鸡翅、奥尔良烤翅、蘑菇炖鸡翅等等,今天做的鸡翅,采用红烧的做法,不放一滴水,喜欢鸡翅的朋友,试试这样做,红亮又入味,炖上一锅香死人。

红烧鸡翅

食材鸡翅400克,葱姜少许,生抽一茶匙,红烧酱油一茶匙,料酒2茶匙,冰糖8小块,啤酒适量。

做法步骤1、准备适量的鸡翅,洗干净。

2、锅里加入适量的清水,放入鸡翅焯水,倒入适量的料酒去腥。

3、这次用的是斯肯特铸铁锅来做,受热均匀,好用不粘,清洗可以用钢丝球,很方便。

4、将鸡翅捞出,打花刀以便更好的入味。

4、锅里加入适量的底油,放入冰糖煸炒。

5、将冰糖炒化,慢慢冒小泡,放入葱姜爆香。

6、倒入鸡翅翻炒上色,倒入少许的料酒。

7、倒入生抽提鲜,红烧酱油上色。

8、翻炒均匀后,倒入适量的啤酒。

9、大火炖开,小火慢炖,撒入食盐。

10、汤汁浓稠后,撒入一点辣椒圈即可出锅。

11、颜色红亮诱人,还很入味,真的很好吃。

小贴士:

1、鸡翅煮的时间不用太长,10分钟左右就可以了。

2、打花刀是为了方便更好的入味。

3、用啤酒来代替水,能更好的激发鸡肉的香味,使鸡肉口感更嫩。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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