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馋游记燕麦蒸蛋让你爱不释口覆盖

2021-09-18 08:12:37| 来源:| 编辑:| 点击:3次

馋游记燕麦蒸蛋,让你爱不释口!

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燕麦片 / 鸡蛋 / 温水

将燕麦铺满蒸碗底部。

将鸡蛋打散,按~1.5比例加入温水(有暖手的感觉就可以了)打出气泡,过筛倒入蒸蛋的碗中。

用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

盖上盖子或者小碟子,将碗放入蒸锅中,转为中小火,蒸大约10分钟就可以了。

滑溜溜的蒸蛋出锅啦!

TIPS

1.为什么今天没有具体的用量呢?因为根据自家的蒸碗大小决定食材具体的量。关键在于蛋和温水的比例,鸡蛋:水=~1.5。而燕麦的量只需要铺满碗的底部即可,也可以不加。

2.我习惯开始操作就把蒸锅开小火煮,但是切记不要将水烧开了,这时候已经温度太高了!

本文相关词条概念解析:

蒸蛋

蒸蛋,是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候此菜中鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,是一种营养价值很高的食品。

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