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喝了这么多的咖啡你知道它们是如何制作出来呢

2021-09-15 09:27:27| 来源:| 编辑:| 点击:1次

确定了博宥基金捐建的84个卫生所、捐赠的20辆医疗流动车接受名单以及28个产业扶持项目。 喝了这么多的咖啡,你知道它们是如何制作出来的吗?

一杯看似普通无奇的咖啡,背后是众多工序和无数“咖啡人”的辛劳。咖啡的命运,最先是从咖啡树的果实开始的。咖啡果是制作一杯上乘咖啡的灵魂所在,没有上好的咖啡果,难以造就上好咖啡。最初的时候,咖啡果是小小的,青色的,随着果实一天天地成熟,颜色也就慢慢变成了红色。

收获的季节到了。咖农们首先要在收获的咖啡果实里取出种子,进行精选,甄别优劣。而后,就是将咖啡果的果肉、果皮去除,得到生豆,称为“精制”剩下的果皮、果肉不要扔,再填埋回地中,便是很好的肥料,“以豆养豆”是来年咖啡果收获的关键所在。在此之后,要将咖啡豆进行大小归类,挑出品质差的豆,在太阳下晒干,脱去其中的水分。选择生豆,从来不是简单无感情的机器分拣,而是靠经验丰富的咖农们亲手完成,每一颗生豆都是如此。为了挑选出品质稳定、质量上乘的生豆,咖农们得亲自进行分拣、精选,每次都需要投入大量的精力,容不得一点马虎,否则,咖啡的品质便会大打折扣。

生豆本身是没有任何咖啡的芳香味儿的,它也并不是我们常见的深棕色,而是呈现出淡淡的茶色。要使咖啡豆变得香醇迷人,就得进行烘焙。烘焙是生豆与熟豆的桥梁。将分拣好的生豆放入烘焙机中,慢慢加热。随着烘焙的进行,咖啡豆的颜色逐渐变深,咖啡豆内会产生一系列的化学反应,各种成分也开始相继发生改变,并散发着一阵阵独特芳香气味。

经过烘焙的咖啡豆,基本就达到了可供饮用的状态了。在市面上,有些商家会将熟豆封装好,直接卖给顾客。或是做成挂耳袋泡,保留了咖啡的原味醇香,又免去了没有时间研磨的麻烦。

咖啡豆

挂耳咖啡

那么,怎样进行冲泡呢?咖啡的冲泡程序,称为萃取,就是将咖啡粉中的精华提炼出来。将咖啡粉倒入器具中,缓缓倒入热水,滤出的咖啡液,便是一杯真正的咖啡了,一杯有温度的咖啡。需要注意的是,所有接触咖啡液的器具,最好用热水预热,以此保住咖啡的原始醇香。

本文相关词条概念解析:

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

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